Bienvenue sur le site de la residence la provence a proximite de l'etange de Berre
Tél : 04 42 34 49 69 / 06 28 42 56 18

20 Chemin des Calieux
13920 Saint Mitre les Remparts
 RESIDENCE LA PROVENCE Facebook - Résidence de tourisme La Provence

Accueil > Les Alentours > Vacances Shopping > Spécialités culinaires et artisanales

La poutargue de Martigues

PoutargueBottarga
Bottarga

Ce nom bizarre et chantant (avec l’accent) vient du mot provençal "boutarguo", qui dériverait de l'espagnol "botagra" qui proviendrait lui-même de l'arabe "bitarika".

Tous ces mots ont en effet le sens de "œufs de poisson salés et séchés". Qui a dit que la mondialisation était un phénomène du XXe siècle ?

Des œufs de mulet salés et séchés, le plus souvent conservés sous une fine couche de paraffine : a priori, cela vous semble aussi ragoûtant que les criquets frits du Cambodge. Et pourtant ! La poutargue, également appelée boutargue, est un mets d’exception au goût typique et puissant que les amateurs s’arrachent à prix d’or.

Tarifs

Top 15 a visiter

fleche gauche fleche droite
pix
Résidence de Tourisme La Provence 3 étoiles
20 Chemin des Calieux
13920 Saint Mitre les Remparts
France
Tél : 04 42 34 49 69
Mobile : 06 28 42 56 18
E.mail : contact@residencelaprovence.com